Gabriel et Pierre, les enfants du couple ont grandi avec les brebis, ils ont hâte, du haut de leurs 12 ans, de se joindre aux adultes. Au petit matin d’un dimanche, tout ce beau monde se rassemble dans la bergerie d’Esbareich dans la vallée de Barousse. La montagne est somptueuse, le soleil pointe au sommet des pics. Les voitures ronronnent sur le chemin avant de se garer après l’aire de pique-nique.
Ce travail très physique demande de l’attention et de la précision, c’est un savoir-faire ancestral qui est transmis de génération en génération. On commence par le ventre en faisant trois à quatre bandes, puis les pattes et ainsi de suite. Il faut bien tenir la brebis pour faciliter le travail. Avec ces techniques l’animal n’est pas stressé, pas de gestes brusques et la tonte est plus rapide. C’est un travail en harmonie avec l’animal.
Sost Agriculture
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