« Quand on est passionné, on apprend vite… Je travaille avec des vignerons plutôt respectueux de l'environnement, mais je n'ai pas d'a priori. En fait, je raisonne beaucoup par rapport à la gastronomie, les accords entre la cuisine et les vins, c'est ce que les clients recherchent… Ils sont très demandeurs de conseils. L'intérêt du caviste, c'est que chacun a sa sensibilité, sa personnalité, et apporte sa touche personnelle.
Adrien Tirelli propose une majorité de vins du vignoble bourguignon, que complète une solide sélection de cuvées de toute la France et, depuis quelques années, de vins étrangers, d'Europe, d'Aftique du Sud, d'Australie ou d'Argentine« C'est un assemblage de cinsault, grenache et merlot. Un vin du Languedoc, élaboré sur le terroir du minervois par une viticultrice bourguignonne, Isabelle Doudet.
Amoureux et fin connaisseur de la région, Adrien Tirelli propose une majorité de vins du vignoble bourguignon, environ 60 %, que complète une solide sélection de cuvées de toute la France et particulièrement du Beaujolais, du Jura, de Savoie, d'Alsace et, depuis quelques années, de vins étrangers, d'Italie, d'Espagne, d'Autriche, d'Allemagne, d'Afrique du Sud, d'Australie ou d'Argentine.
« Chaque jour, on propose des master class, une à 16 heures sur le chardonnay et une à 17 heures sur le pinot noir. Il y a des gens qui viennent en Bourgogne et qui n'ont aucune notion concernant le vin. On explique les climats de Bourgogne, le vignoble, on fait déguster 4 vins, dont des grands crus. On fait ça principalement en anglais, il y a un flux de touristes important à Dijon.
Outre les masterclass quotidennes consacrées au pinot noir et au chardonnay, Adrien Tirelli propose ,toutes les trois semaines, des soirées dégustation.Horaires : du lundi au samedi de 10 heures à 19 h 30 et le dimanche en juillet et août, de 10 heures à 18 heures.Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.
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