«Le vin n’est pas juste un alcool, c’est un élément culturel»

, défend une viticulture écologique et se bat contre la bureaucratie aussi bien que contre l’industrialisation du vin.Issu d’une longue généalogie de viticulteurs, Jean-Pierre Amoreau raconte sa vie et son vin, le célèbre château Le Puy dans un livre «Plus pur que de l’eau» .

Il y a un lien indissociable entre l’histoire du vin et l’histoire de la France. On a pendant 2000 ans parlé du vin en français.Le vin n’est pas juste un alcool, c’est un élément culturel. Le terroir est très important. On ne peut pas cultiver le vin n’importe où! Ces terroirs très spécifiques se situent principalement sur des calcaires: 50% des zones calcaires sont en France, et 75% sur le pourtour méditerranéen.

Vous critiquez aussi vivement l’administration française et sa manière de délivrer les appellations que vous jugez injuste et arbitraire… En réalité, les quantités diminuent, ce qui augmente, c’est le chiffre d’affaires, et ce grâce aux grands châteaux et au champagne. Le Bordeaux a d’énormes difficultés, car plus personne ne veut d’un goût standardisé. Il faudrait nous libérer de ces normes aseptisées produites, non pas par l’Europe, mais par la France.

On doit s’inquiéter du réchauffement climatique. Nous nous adaptons déjà, en utilisant par exemple des plants anciens de vigne moins alcooleux, plus aromatiques, pour s’adapter au climat.Le bio et la biodynamie ne sont pas en soi des vecteurs de qualité. Mais ce sont des critères de pureté du vin. Les vins produits en bio ou en biodynamie ne contiennent pas de molécules de synthèse.

C'EST pour cela qu'il est préférable côté prévention et informations d, encourager cette démarche subjective...

david__ggt Au Maroc c’est pareille pour le hash !

Mounette449 Des articles à ne pas faire .. Si c'est culturel, Macron va le sucrer. ..

VinLeglantier

Le cannabis et la cocaïne aussi, si on va par là.

Comme la marijuana en Jamaïque ?

La culture de l'alcool

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