Le chef David Martin, un nouvel espoir pour le renouveau du restaurant Gavroche à Manosque

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Après plusieurs changements de propriétaires, Frank et Agnès ont choisi de relancer le restaurant Le Gavroche, une adresse bien connue des Manosquins. Ils ont décidé de faire appel à David Martin, chef cuisinier aux multiples casquettes. Rencontre.

Depuis le début du mois de juin, en cœur de ville, le restaurant Le Gavroche a rouvert ses portes… et ce sont Frank et Agnès qui sont à l’œuvre derrière la relance de cette institution. Ces derniers veulent faire 'renaître de ses cendres' un établissement ancré dans le paysage manosquin. Le couple est du métier depuis déjà plusieurs années, et pour ce nouveau challenge, ils ont fait appel au célèbre chef David Martin.

Une terrasse agrandie sur la place du Docteur JoubertCe Maître queux vient ici, au Gavroche, en tant que prestataire de services, c’est-à-dire qu’il donne des conseils et apporte des services contre rémunération, comme faire la nouvelle ardoise ou former Jonathan, stagiaire cuisinier en reconversion, qui sera par la suite chef du Gavroche.

 

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