a décider de changer entièrement sa recette trois jours avant l’épreuve fatidique en lui ajoutant du jambon cru, des amandes toastées, de la confiture de figue, du provolone et de la bufala. Son secret? La pâte napolitaine revisitée concoctée avec de la farine spéciale, la Nuvola. Le tout déclenche “une explosion de saveurs.
A la fois, crémeux, croustillant et intense”, peut-on lire dans l'article. Visiblement, il n’est pas le seul à le penser, étant donné que cette fameuse pizza lui a permis de remporter le concours. Bonne nouvelle, on peut désormais la goûter à Paris, où Peppe Cutraro a ouvert un restaurant de 56 couverts dans le XXème arrondissement au 2 place Saint-Blaise. Son nom : “Peppe - pizzeria contemporaine”, en toute simplicité.
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