Ce plat typique de la gastronomie auvergnate rejoint l’aligot, la teurgoule ou le kouign-amann, déjà référencés dans le dictionnaire. Mais la définition proposée par les rédacteurs de l’ouvrage heurte les amateurs de truffade,«préparation de pommes de terre rissolées mélangées à du cantal fondu ».«ce n’est pas du cantal fondu mais c’est de la tome fraîche de cantal.
«Les puristes […] ont évidemment entièrement raison. On va pouvoir rectifier cette petite approximation. La tome, c’est quand même du cantal, ce n’est pas une inexactitude. C’était imprécis mais pas tout à fait faux.»
Le petit robert à toujours été le dictionnaire pour les chiottes. Une page par jour pour s'essuyer convenablement.
Il faut utiliser les bons dictionnaires !
Tout le monde sait que c’est de la tome fraîche. Non mais qu’est-ce c’est que ces bobos chez Robert… Ils n’ont jamais mis le pied en Auvergne? Et l’aligot c’est à l’emmental fondu ? 🤪
Dans mon coin, la truffade se fait avec de la tome de Cantal.
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