Qui de la Suisse ou de la France peut vraiment en revendiquer la tradition et la paternité ? Comment se pratique la fondue au fromage des 2 côtés des Alpes et avec quels fromages ?Il a toujours aimé le fromage. Après une formation en école de commerce il change de cap et débute une formation pour apprendre le métier de crémier-fromager.
Il se spécialise en affinage dans les caves d'un des Meilleurs Ouvriers de France et puis, avide de partager sa passion : il créé les ateliers de dégustation Le Cheese Geek : des moments gourmands et conviviaux pour le grand public et les entreprises. Il travaille sur un nouveau projet : Le Palais du Fromage : un espace de 1500m2 dédié au fromage à Paris qui propose un parcours de dégustation immersif et multi-sensorie
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