en France dont un dans le Bas-Rhin. Les produits Biolacte sont vendus dans toute la France.
Le travail des 35 employés de cette exploitation du Bas-Rhin consiste ces jours-ci à rappeler leurs clients et grossistes pour vérifier que tous les produits sont enlevés des rayons. Pas si simple, car samedi matin, leurs yaourts, crèmes fraiches et fromages étaient encore en vente sur les marchés en plein air de Strasbourg Neudorf et du Boulevard de la Marne.
La traite, elle, continue. Une vache à lait doit être traite chaque jour quelle que soit la situation et la ferme en produit près de 2.000 litres de lait. La bactérie n’étant pas présente dans les installations de traite, le lait peut être utilisé pour faire des fromages à pâte dure qui seront affinés.
« Ils sont des précurseurs en production bio. Dans le village, tout le monde est tous un peu concerné puisque Biolacte est l’un de nos plus gros employeurs. » Quand les résultats des analyses complémentaires seront notifiés à la ferme, les chefs d’exploitations devront selon la préfecture du Bas Rhin, « soumettre aux services de l’Etat un plan d’action pour la mise en sûreté de ses produits.
Du coup on peut dire que ça glande à Durr ou c’est trop tôt ?
Un coup Durr.
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