Yann et Lydie Masson sont deux Bretons installés à Capestang depuis 1992. Ils y achètent en 2006 une maison qu’ils transforment en chambre d’hôtes, La Bellifontaine, tout en rêvant d’acquérir la cave viticole attenante. En 2018, l’opportunité se présente et ils la saisissent, malgré la vétusté de la cave. "On a commencé à réfléchir à comment la transformer, explique Yann.
Côté restaurant, la table, ouverte d’avril à octobre, compte une cinquantaine de couverts. Ici aussi, les recettes sont faites maison, avec une prédominance de produits locaux. Une épicerie et cave à vins Si la boutique propose, bien sûr, les bières maison, une épicerie et une cave à vins – imaginée comme une grande bibliothèque – font la part belle aux producteurs de la région.
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