Il est vrai que les jeunes gagnants du concours peuvent se vanter ensuite de jouir d'une renommée dans le milieu très sélecte de la cuisine. Pour cette saison 2021, le Chef est de nouveau venu rendre visite aux candidats pour leur lancer un nouveau défi : le soufflé.
Un plat excessivement minutieux, qu'il maîtrise à la perfection, à tel point que c'est ce plat qui lui a valu sa première étoile. Interrogé sur la venue de Pierre Gagnaire, les autres Chefs n'ont pu que saluer son talent.
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