Kouign-amann, craquelins, galettes... À la découverte des spécialités culinaires de Saint-Malo

En ce moment Lorsque l’on vous parle de la Bretagne, vous pensez kouign-amann ? Bonne réponse. Sauf que la cuisine bretonne ne se résume pas à cette célèbre pâtisserie en feuilletage. À Saint-Malo par exemple, il existe bien d’autres spécialités. «Pour la plupart, elles contiennent beaucoup de beurre, de crème et de sucre», explique Nicolas Hignard, gérant de la Brasserie Armoricaine , située à Saint-Malo.

Les craquelins de Saint-Malo «C’est une spécialité de la région qui n’est malheureusement pas très connue», regrette le restaurateur. Pourtant, l’entreprise Les Craquelins de Saint-Malo, ayant popularisé cette recette, existe depuis 1923. Ces petits pains soufflés composés de farine de froment, d’œuf, de lait, de malt et de poudre à lever, font le bonheur des petits déjeuners malouins.

Les patates de Saint-Malo Les patates de Saint-Malo sont bel et bien des confiseries créées dans les années 1920, en hommage à la culture de pommes de terre nouvelles dans la région. La douceur ressemble d'ailleurs aux grenailles. À base d’amandes finement pilées et de sucre cristallisé, elles sont aromatisées au kirsch, une liqueur de cerises noires, avant d’être roulées dans du cacao.

Les Délices du Gouverneur et la boulangerie de la Cathédrale Les Bretons aiment leur région, et les Malouins aiment leur ville. Suffisamment pour vouloir sans cesse créer de nouvelles spécialités qui pourront faire la renommée de la cité. En témoignent la boulangerie Les Délices du Gouverneur et La Boulangerie Pâtisserie de la Cathédrale . Toutes deux ont élaboré une douceur 100 % bretonne.

Boulangerie Pâtisserie de la Cathédrale, 1 rue du pourpris, 35400 Saint-Malo. Tél. : 02 99 40 89 11.La rédaction vous conseille : Tags : bretagne, gourmandises

Le_Figaro C'est bien un reportage pour bobos parisiens 🤪🤪🤪

Le_Figaro Des craquelins !! Humm !😋😋😋

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