La gastronomie ne trouve pas uniquement son origine dans les cuisines, elle se concocte aussi dans les ministères.
Enfin, la gastronomie devrait apparaître plus souvent dans les événements publics en tout genre, Olivia Grégoire espérant même la rapprocher des fashion weeks du secteur de la mode française, au rayonnement mondial.
En voyageant, j'ai vu à quel point le rôle de l'État est important : certains organisent de grands congrès auxquels ils convient des journalistes du monde entier. Ils ont tout compris, et nous, nous sommes en retard. Mais il faut faire attention à ne pas se disperser... » Et il faut aussi pouvoir allouer le budget nécessaire à cette promotion. Celui de la stratégie annoncée est de... 1,5 million d'euros.
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