l’Écluse pour chaque chaise réservée restant vide. L’établissement fait face quotidiennement à des réservations de groupes, arrivant finalement en salle avec moins de personnes que prévu. Une situation qui pèse sur les finances de l’enseigne.
En réponse, les clients devront s'acquitter d'une indemnité de 15 euros le midi, 25 euros le soir pour chaque réservation non honorée, comme le relate"Nous avons un triste record : 18 places vides pour un seul service, soit un tiers de la capacité du restaurant", regrette Arnaud Morillon, co-gérant de l’établissement.
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