Bach Nguyen, 28 ans, originaire du Vietnam a ouvert son premier restaurant à Saint-Gilles-Croix-de-Vie , lundi 15 avril.Son nom : Destination sushi.Il vient d'apporter une touche vietnamienne à son restaurant en le décorant de lanternes venues tout droit de Hôi An.'J'ouvre le restaurant avec ma mère. Elle réalisera les plats chauds, typiques du Vietnam, comme les bo bun, et les nems. Ainsi que les rouleaux de printemps.
Bach Nguyen a fait des études de mathématiques et d'informatique à Rennes, a été un temps conseiller bancaire, avant de s'engager dans la restauration. 'C'est le métier qui m'a choisi', sourit-il.
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