Hôtel du Palais à Biarritz : pour le nouveau chef, « avoir une étoile n’est pas un objectif prioritaire »Christophe Scheller, le nouveau chef des restaurants de l’hôtel du Palais , concocte une carte qui dépoussière la cuisine bourgeoise et séduit une clientèle fidèle.
Je me suis confronté à tous les grands chefs du monde qui travaillent pour le groupe et j’ai remporté le concours en 2019 En 2013, il est recruté par Hyatt et le chef étoilé Jean-François Rouquette qui officie au Park Hyatt Paris-Vendôme. Après quatre ans de collaboration, il occupe son premier poste de chef des cuisines au Hyatt Regency Chantilly dont il fait l’ouverture. « Durant cette période, j’ai pu participer à un concours de cuisine interne à Hyatt, le « Good Taste Series ».
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