Pour commencer, découpez les pommes de terre en tranches extrêmement fines, de préférence avec une mandoline.Versez un généreux filet d'huile d'olive sur les pommes de terre et ajoutez quelques feuilles de citronnier pour relever les saveurs. Mélangez le tout à la main pour bien répartir les arômes et les faire pénétrer dans les tranches de pommes de terre. Poivrez ensuite le tout.
Enfin, pour terminer, ajoutez une dernière couche de pommes de terre puis couvrez le plat de papier aluminium. Mettez le plat au four à 190°C pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, utilisez un autre plat pour tasser le gratin avant de retirer délicatement le papier aluminium.Il n’y a plus qu’à déguster ! Buon appétito !
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