L’abattoir de Saint-Affrique, a réouvert le 16 octobre dernier et a vu son agrément sanitaire retiré par le préfet de l’ Aveyron le 14 mars pour "absence de maîtrise sanitaire qui conduit à un risque avéré pour la santé des consommateurs et la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort". Depuis, l’établissement a cessé son activité.
On s’engage à échanger avec les dirigeants de l’abattoir de façon à instruire le plus vite possible ces documents pour redonner une décision d’agrément, bien sûr si les conditions sont remplies. La balle est dans leur camp, comme je l’ai dit il y a quelque temps.
Millau Economie
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