« Faire travailler dix-sept nationalités ensemble, c’est déjà changer le monde »

, à l’occasion des cinq ans de la création de Farinez’vous. Cette ancienne chargée de mission au service social du conseil général de la Manche expliquait alors comment, à l’issue d’un entretien d’embauche raté, elle avait eu l’idée de fonder sa propre entreprise, au croisement de la boulange et de l’insertion. Onze ans plus tard, la toute petite PME de dix personnes a doublé de taille.

Aux deux boulangeries d’insertion s’est ajoutée une école de boulangerie inclusive, afin de répondre aux demandes croissantes d’accompagnement et de formation – difficile de trouver une place en apprentissage au-delà de 25 ans – et à l’énorme besoin de main-d’œuvre des employeurs. L’enjeu, explique-t-elle,

« c’est de transmettre à nos élèves les bases du métier et une bonne compréhension des codes du travail, avant de les confier à des boulangers qui les prendront sous leur aile et achèveront leur formation ».Savoir que l’ensemble de mon équipe sera contente de venir travailler. Ou a minima qu’aucun des vingt salariés n’aura la boule au ventre.

Quand on est afghan, c’est très dur de trouver un stage en entreprise. Je fais l’interface entre les besoins des employeurs et les problématiques des migrants. Ces derniers ont, par exemple, des rendez-vous à la préfecture qu’ils ne peuvent pas déplacer. En formation, nous leur apprenons à prévenir leur patron à l’avance car souvent, ils n’osent pas demander et cela crée des incompréhensions majeures qui compliquent la relation de travail.

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