Le château de Fontcreuse, qui date de 1700, abrite aujourd’hui l’un des meilleurs vins blancs.Cette une élégante bâtisse c’est aussi 38,75 hectares environ au pied de la Couronne de Charlemagne, à Cassis. Au XVIIIe siècle, la demeure bénéficiait de l’eau courante. Fait rare à l’époque. L’eau provenait de sources souterraines qui alimentaient une galerie creusée sous la colline fournissant en eau le domaine et ses dépendances.
En 1953, le Domaine devient la propriété de Joseph Maffei mais demeure sous "pavillon anglais". Joseph Maffei, Cassidain d’origine, s’est engagé dès le début de la Seconde guerre mondiale dans la Royal Air Force qu’il ne quittera qu’en 1949. Abattu avec son bombardier au dessus de Berlin, fait prisonnier, il s’évade, retourne en Angleterre pour combattre à nouveau.
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