Non, la pomme de terre ne fait pas grossir, c’est son mode de cuisson qui fera la différence. Prenons l’exemple des chips, elles sont trois fois plus caloriques que les pommes de terre cuites à l’eau, même chose pour le gratin dauphinois, certes excellent mais pas vraiment light. Et ne parlons pas des frites…
Ce précieux tubercule vieux de 8000 ans renferme de nombreux acides aminés indispensables au bon fonctionnement de notre corps tels que le tryptophane qui apporte une bonne dose de bien-être. Si vous ne supportez pas le gluten, les pommes de terre constituent une excellente option. Mention spéciale pour la patate douce, ce n’est pourtant pas une cousine de la pomme de terre. Moins riche que la pomme de terre, elle contient moins d’amidon et plus de fibres. C’est un légume qui donne bonne mine grâce à son taux de bêtacarotène.
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