Domaine Beauchamp à Lambesc : l'éclosion d'un grand vin des coteaux d'Aix-en-Provence

Quand on le rencontre pour la première fois, durant les vendanges 2015, Jean-Régis Valour trime à la table de tri aux côtés de ses deux parents, eux-mêmes venus du monde viticole vauclusien. Coincé entre une oliveraie et la voie TGV, le domaine Beauchamp est alors à peu près en dehors de tous les radars.

com/article/region/22637111344242/oddo-la-chablisienne-les-escaravailles-et-chateau-de-nages-notre-selection-de-bouteilles-du-mois La tentation de la biodynamieAu chai, le vigneron de Beauchamp a banni les levures œnologiques pour leur préférer les levures indigènes . Il a également réduit les doses de sulfites au minimum, 'mais je ne m’interdis pas totalement le SO2 parce que je veux que mes vins soient droits'.

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