. Tandis que celui de Villeneuve-d’Ascq a été cédé à Patrick, 36 ans, passionné de cuisine africaine, américaine et asiatique.
Ouvrir un jour son propre restaurant a toujours fait partie de ses projets de vie. « J’en parlais déjà en 2010, à cette époque j’étais surveillant dans un collège », se remémore-t-il. Mais avant d’y parvenir, « il fallait travailler et mettre de l’argent de côté ». Pendant 10 ans, il dirige alors une agence de location de voitures. Il met cette période à profit pour peaufiner son concept.
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