, ce lundi matin, Philippe Etchebest a pointé du doigt la situation actuelle.
"Si vous devez rouvrir avec les mesures sanitaires de restriction, ça veut dire que nous devrions réduire l'activité au moins de moitié, et donc licencier la moitié de notre effectif""pour que l'entreprise puisse survivre".
, a expliqué le chef, inquiet de voir une personne malade infecter ses clients et ses salariés dans l'un de ses établissements.a conscience que les restaurants ne peuvent pas ouvrir dans la situation actuelle, il tente tout de même de garder son optimisme et espère voir la société changer après cette crise.
"Je suis quelqu'un de très optimiste Je crois qu'on va s'en sortir. Blessés, mais pas morts. Je pense qu'on va trouver des solutions tous ensemble""J'espère que cette crise qui laisse des traces va nous aider à réfléchir différemment, à avoir un système économique différent, sinon tout ça n'aura servi à rien.": "Je crois qu'on va s'en sortir. Blessés, mais pas morts.
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