Fred Redoules est installé comme maraîcher bio sur la commune de Capdenac-Gare depuis 2017. Sa ferme et sa serre sont à Carrigous, dans la vallée des Moulins, et il dispose également d’une parcelle au bord du Lot, dans le méandre de Vitrac, où poussent ses poireaux, carottes, pommes de terre, choux et potimarrons. « Mon envie de maraîchage, je l’explique par le lien à la terre et à une agriculture biologique respectueuse de l’environnement.
J’ai commencé ma vie professionnelle en vendant du poisson en grande surface et, à l’époque, je ne voyais jamais des clients heureux ! » Il faut dire que ses tomates, ses aubergines, son fenouil, ses oignons, ses poivrons et tous ses légumes valent le détour. Des légumes de saison Fred Redoules produit uniquement des légumes variés et de saison. Il passe beaucoup de temps et d’énergie en tant qu’associé des Giroflées à Figeac.
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