nous vient tout droit de Belgique.
Vers 1850, le jardinier en chef du jardin botanique de Bruxelles, cultive la racine de chicorée en hiver, à l’abri de la lumière et du gel. alors en repousses très compactes. Ce secret de fabrication se répand dans lC'est en 1879 que fut vendu pour la première fois un cageot d'endives aux halles de Paris.
Franchement c’est pas le moment. Nous on veut des frites.
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