Cyril Lignac partage sa recette estivale de millefeuille de légumes au chèvre

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Cyril Lignac propose une recette qui sent bon l'été à base d'aubergines, chèvre et sarriette.

Cyril Lignac partage sa recette estivale de millefeuille de légumes au chèvrePréchauffer le four à 160 °C . Éplucher les oignons, laver et éplucher les aubergines. Couper les aubergines et les oignons en fines tranches. Hacher finement l’ail. Effeuiller les branches de sarriette et hacher les feuilles au couteau. Mélanger l’huile d’olive, les deux tiers de la sarriette, l’ail haché, le paprika, du sel et du poivre.

Sortir les légumes du four et les badigeonner à nouveau d’huile d’olive aromatisée. Laisser reposer 10 minutes. Découper le chèvre frais en tranches de 5 mm d’épaisseur environ. Découper les tranches d’aubergine à peu près à la dimension des tranches de chèvre. Sur quatre assiettes, déposer une tranche d’aubergine.

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