Elle est incontournable pour sublimer vos viandes : la marinade. Elle permet d'attendrir les chaires, de parfumer la viande et à la cuisson, de la caraméliser.. La marinade fonctionne très bien avec la bavette de bœuf. Bien entendu, on peut aller vers des filets, mais la bavette est ce qu'il y a de meilleur pour la marinade car on a du jus et c'est une viande peu chère qui plus est.
. Plus elle marine, meilleure elle est, car la viande s’imprègne de la sauce. Pour la cuisson, veillez à ce que la poêle soit bien chaude. Vous pouvez y mettre un filet d'huile d'olive ou d'arachide et on caramélise. Attention, comme la viande est marinée, elle va caraméliser très vite. Donc si elle est un peu épaisse,. Sinon, on va avoir trop de caramélisation et la viande bleue à l'intérieur.
Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez dans les commentaires de cet article, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55.
Et la chaire !!! est faible
C'est gratuit! Definition du Larousse: Chair (avec a, sans e final) = tissu musculaire ; viande. La lame a entamé la chair. Chair crue, cuite. Chaire (avec a et e final) = tribune, estrade ; poste de professeur d'université. Elle est titulaire d'une chaire à la faculté de Caen.
c'est dans quelle université qu'on trouve une chaire sur la marinade ? 😆
Chaires(?) de cuisine
Les chairs , j'espère !
Chairs ou chaires, homonymes à utiliser avec précaution 😂😂😂
Et des fois de cacher une viande non consommable 🤪🤭
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