Consommer fréquemment des fruits de mer est synonyme d'une exposition accrue aux PFAS, plus connus sous le nom de "polluants éternels". C'est en tout cas la conclusion d'une étude publiée ce vendredi 12 avril par la revue Exposure and Health. Elle a été menée par une dizaine de chercheurs, issus pour la majorité de Dartmouth College, une université du New Hampshire .
Des PFAS plus nombreux dans le homard Les chercheurs ont ainsi mesuré les concentrations de 26 types de PFAS différents dans différents échantillons d'espèces de poissons et de fruits de mer parmi les plus consommés comme la morue, l'églefin, le homard, le saumon, la coquille Saint-Jacques, la crevette et le thon.
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