Créateurs de la Maison Xavier’s, deux Lavelanétiens produisent une moutarde artisanale et bio au cœur du Pays

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Deux Lavelanétiens fabriquent la moutarde de Montségur, 100 % locale et bio. Ils élaborent leur propre recette et prônent le local dans leur production. Depuis deux ans, la Maison Xavier’s conçoit un pur produit ariégeois.

Tout le monde connaît la moutarde de Dijon, grande fierté de la gastronomie française. Mais saviez-vous qu’on trouve une aussi bonne moutarde ailleurs qu’en Bourgogne, en Ariège ? Xavier Rouja et Xavier Pinho-Teixeira, deux passionnés de bonne chère, amis depuis plus de trente ans, produisent leur propre moutarde bio et locale à Montségur, en plein cœur des Pays d’Olmes.

Ils ont produit quelques pots pour pouvoir se focaliser sur la distribution. "Nous cherchons encore des distributeurs et des points de vente. À nos côtés, nous avons pour l’instant près de déjà 60 points de vente dans le département de l’Ariège et les départements limitrophes", ajoute Xavier Rouja.

Montsegur Gastronomie-Et-Terroir

 

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