Grand classique de la gastronomie transalpine, le tiramisu a su, au fil des années, se faire une place privilégiée sur les tables du monde entier. Baptisée tiramisù, que l’on traduit «tire-moi vers le haut» d’un patois italien, cette crème dessert tiendrait son nom des propriétés énergisantes du café.
Sa crème, onctueuse et enveloppante, est pour sa part composée de mascarpone, ce fromage velouté et suave, issu de la crème des vaches de Lombardie. Un fromage mêlé avec des blancs d’œufs montés en neige pour une texture aérienne, que l’on peut parfumer de cardamome, de vanille, ou encore d’une touche de crème fraîche. Tutti frutti Le fruit se prête également parfaitement au jeu du tiramisu.
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