comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessusplus éthique. Depuis 2009, son exploitation de 170 hectares est bio, et il ne se rend pas au salon essentiellement par manque de temps. “Mais il y a des petits éleveurs qui y vont, des passionnés. Après, il y a vraiment une partie qui est très business, très commerce”. Et c’est dans cette agriculture-là qu’Yves ne se reconnaît pas.
Pour lui, les consommateurs sont en train d’initier un changement. En refusant d’acheter des produits de moindre qualité ou en allant faire ses courses directement auprès des producteurs. Et les politiques ne font pas la sourde oreille devant ce changement.
Alors, son lait, c’est lui qui le transforme. Dans le corps de ferme que sa famille occupe depuis sept générations, il a choisi de créer une fromagerie. Ses employés confectionnent les produits laitiers à partir du lait récolté. Les yaourts, fromages, crèmes ou encore laits sont ensuite vendus dans la petite boutique attenante, qui vend également d’autres produits artisanaux de producteurs locaux.
Le vrai défi qui s’impose aux futures générations d’agriculteurs, c’est d’essayer de composer avec la législation en vigueur. Il nous explique avoir investi 220.000 euros pour pouvoir créer sa propre fromagerie. “J’aurais pu le faire avec 50.000 euros, ça aurait été tout aussi bien, mais il y a les normes, et on est obligés de s’y conformer”.
blabalade Continué, une des solutions est là, pas les grosses conneries de la fnsea.
Ce qu on veut c est de la qualité, les agriculteurs vont ils le comprendre ?
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