Conservateur, colorant ou épaississant : les additifs alimentaires ont envahi nos assiettes, venant les rendre plus appétissants tout en permettant aux consommateur.ices de conserver leurs aliments plus longtemps. Naturels ou de synthèse, les additifs sont surtout présents dans les produits ultra-transformés.
“Le E551, plus communément connu sous le nom de dioxyde de silicium, est une poudre constituée de nanoparticules utilisée comme additif antiagglomérant dans des aliments secs ou en poudre tels que les soupes, les épices, les préparations infantiles à base de céréales, les cafés solubles et produits chocolatés ou encore les pâtes alimentaires lyophilisées”, commence le communiqué de presse de l'INRAE.
D'après les scientifiques français.es, chez la souris 'une exposition quotidienne au E551 pendant 3 mois réduit la mise en place de la tolérance aux protéines alimentaires et favorise l’induction d’une inflammation intestinale, preuve d’une intolérance”, peut-on lire.
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