J’ai toujours aimé faire des gâteaux en famille, mais la pâtisserie est devenue une véritable passion il y a dix ans. À tel point que j’ai souhaité en faire mon métier
, explique Élodie Mendes. L’ancienne professeure des écoles de 31 ans est arrivée dans le pays de Lorient, il y a cinq ans.Autodidacte, elle a décroché son certificat d’aptitude professionnelle de pâtisserie en 2022. Elle a ouvert son laboratoire de pâtisserie mi-février 2024, au numéro 24 de la place de l’Église, àLa pâtissière travaille seule et uniquement sur commande.
Je réalise des pâtisseries peu sucrées et je privilégie, dès que je le peux, des produits locaux issus de l’agriculture biologique La trentenaire aimerait également, à terme, proposer des ateliers pour des enfants ou associant parents-enfants autour bien évidemment de la pâtisserie.En quelques jours, Plœmeur passe du statut de mauvais élève à bon élève pour sa qualité de l’air.
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