Coupez le poivron en deux, épépinez-le et ôtez les membranes blanches. Taillez-le en dés d’environ 2 cm. Pelez et divisez en quatre l’oignon rouge. Coupez l’halloumi en dés de 2 cm également. Lavez puis séchez les tomates cerise. Piquez en les alternant tous les ingrédients sur les brochettes en bois.Pelez et hachez finement la gousse d’ail, mélangez-la avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Versez cette marinade sur les brochettes. Laissez reposer 15 min. Salez et poivrez.Faites cuire les brochettes au barbecue ou sur le gril électrique pendant 8 à 10 min. Il ne reste plus qu'à déguster chaud.Si vous ne disposez pas d'un barbecue ou d'un grill électrique, faites cuire les brochettes pendant 15 à 20 min dans un four à 180 °C .
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