Bernard Arnault a de l'appétit : LVMH rachète un célèbre restaurant de Paris aux clients prestigieux

C'est une institution qui a accueilli des convives célèbres. De Jacques Chirac avec Bill Clinton à Roger Federer ou Kim Kardashian, en passant par Martin Scorsese, Steven Spielberg et autres Francis Ford Coppola. Le restaurant Chez l'Ami Louis, rue de Vertbois dans le 3ème arrondissement de Paris, vient d'être racheté par un richissime client : Bernard Arnault. La table qui fête ses 100 ans passe ainsi dans le giron de son groupe de luxe LVMH.

Il été fondé par le chef Antoine Magnin, décédé en 1987. Le Gault Millau disait de lui qu'il avait « un œil d'aigle pour choisir les produits » et que les viandes et volailles qu'il servait étaient les meilleures de Paris. Le tout à des prix très élevés qui n'ont jamais effrayé les touristes, américains notamment. 'Au-delà de la clientèle d'exception, le secret de L'Ami Louis - le restaurant dirigé par Louis Gadby - est lié à son atmosphère d'autrefois, décrit Le Figaro. On pousse la porte et on est projeté dans le décor de La Traversée de Paris, avec Bourvil et Jean Gabin, qui hurle « Jambier ! ».

Apprenant que le restaurant était à vendre, Bernard Arnault aurait voulu éviter que l'établissement qu'il affectionne passe entre de mauvaises mains. 'Pas question donc de changer d'un iota une recette qui marche, indique Le Figaro. Le décor restera dans son jus, la carte n'évoluera pas, les prix non plus, d'ailleurs - n'en déplaise à certains. Le lieu restera tel qu'il est'.

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