Partager Quand vient le temps des vacances, on ne résiste jamais longtemps avant d'acheter une glace ou un sorbet. Mais au lieu de se rendre au supermarché ou chez le glacier, pourquoi ne pas les préparer soi-même ? Plus saines, plus parfumées, plus gourmandes, les glaces maison n'ont pas grand-chose à voir avec celles que vous achèterez au rayon surgelé.
La préparation Nombreuses sont les recettes pour réaliser une glace ou un sorbet à la maison. Voici les méthodes les plus courantes pour se lancer. Avec du sucre glace et du citron On préfère, lorsqu'on ne prépare pas de sirop, le sucre glace car beaucoup plus fin que le sucre semoule. Le but ? Obtenir une texture lisse et homogène. Il suffit de mixer 500 g de fruits frais, 100 g de sucre, 25 cl d'eau et le jus d'un demi-citron. Ce dernier permet d'intensifier les arômes.
Avec du lait On peut, en plus de la crème, ajouter 25 cl de lait frais. Pour une version plus aérienne, on peut également remplacer le liquide par du lait en poudre . A contrario, pour des glaces plus que gourmandes, on peut ajouter du lait concentré .
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