À ce rythme, il n'y aura bientôt plus de place sur la vitrine pour afficher les récompenses... Teddy Rousselot, le boulanger et gérant de la boulangerie Saint-Fiacre, à Avon , a reçu le 2e prix lors du concours de la meilleure brioche feuilletée, organisé début mai par la Maison de la boulangerie, à Melun. Une progression puisque l'an passé, le boulanger avait décroché la 3e place.
'S'il préfère garder les secrets de sa recette, il indique toutefois qu'il remplace 'une partie du sucre par du miel des Vosges pour plus de légèreté dans la brioche et une discrète touche aromatique.'À lire aussiSeine-et-Marne. La boulangerie Saint-Fiacre à Avon vise encore plus hautBaguettes, baguettes traditions, galettes et brioches : la boulangerie avonnaise continue de collectionner les récompenses.
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