les préparatifs se poursuivent dans la restauration, en dépit de tensions persistantes sur le recrutement de personnel. Malgré les efforts consentis par le secteur après la crise sanitaire - augmentation des salaires et assouplissement des conditions de travail -, des dizaines de milliers d'emplois restent à pourvoir et l'élaboration des plannings vire souvent au casse-tête.
Pour y remédier, de plus en plus de restaurateurs optent pour le recrutement d'extras, employés de manière ponctuelle par le biais de contrats à durée déterminée . Mais depuis la crise, la donne a quelque peu évolué, une partie du contingent ayant choisi de se tourner vers le statut d'autoentrepreneur.
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