A première vue, le château Le Sartre, avec sa jolie façade aux tons brique et son emplacement au milieu des vignes, a toutes les apparences d'une exploitation viticole classique. Mais si la production de vins constitue bien l'une de ses activités, il suffit de pénétrer au rez-de-chaussée pour comprendre qu'il s'y passe bien d'autres choses.
Un événement désormais habituel au sein de ce château acquis en 2017 par Bernard Magrez, copropriétaire d'une quarantaine de vignobles dans le monde, dont quatre grands crus classés du Bordelais. Aujourd'hui, Le Sartre accueille l'incubateur Start-Up Win - consacré à la vigne, au vin et à l'oenotourisme - , ainsi que le pôle recherche et développement du groupe Magrez.
Mais une place sous son aile se mérite ! Pour le lancement de l'incubateur, en 2021, 95 candidats se sont manifestés ; ils étaient 65 cette année, dont certains étrangers."Cela signifie que nous sommes capables d'attirer l'innovation en France, c'est très encourageant !", se réjouit Sébastien Labat, le directeur du site.
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