Vicky Sevilla aprende rápido. Pero piensa a largo plazo. Su éxito en Arrels, el restaurante que abrió hace cinco años en Sagunto, ya tiene una estrella Michelin, lo que dice mucho de su forma de ser. Supo que tenía vena creativa muy joven. También competitiva. En la adolescencia se debatió entre el bachillerato artístico y el deporte, como defensa central, jugando al fútbol.
, vivimos en un pueblo muy pequeño. Los estudios, bien. De pequeña, a mi madre le dijeron que podía dedicarme a lo que quisiera. Pero de adolescente perdí el interés.Perdí el interés por mi vida. Quería estudiar un bachillerato artístico. Pero a los 17 años era unaNo, pero a mi madre se le da muy bien. Hacen la paella juntos mis padres. Él borda el sofrito; ella, los caldos. El arroz, lo clavan, la verdad.
Soy bastante cabezota. Y por lo que se ve, en un momento dado descubrí que podía llegar a alcanzar lo que me propusiera. Eso fue de las cosas chulas que aprendí en A quien doy las gracias es a la amiga que me consiguió trabajo en Formentera. Hasta entonces yo no acababa lo que empezaba.No te creas, me sigo conociendo, eh. Las personas cambian y evolucionan. Pero a partir de ahí, por orgullo o por coraje, que yo no sabía que tuviera tanto, cumplo. Y me sirve para irme de casa, mantenerme yo sola, ser independiente. Descubro qué puedo hacer con mi vida. Eso me engancha.Eso y la adrenalina de la cocina.
Gran cocinera y mejor persona.
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