Aunque el chocolate siempre se ha asociado con el postre, añade chispa a muchos otros escenarios gastronómicos. Jugando con su porcentaje de cacao —cuanto más elevado, menos dulce será y más matices aportará—, podemos añadirlo a guisos de carne blanca, de caza o de aves. También beneficia recetas tan marineras como unos chipirones en su tinta. En formato goloso, sirve de ingrediente o cobertura en pastelería o en una simple cuajada.
Las palomitas de maíz son un lienzo en blanco que podemos convertir en un snack adecuado para cualquier escenario y momento del día. Esta versión puede servir tanto para un aperitivo como en una merienda, o para disfrutarlas mientras vemos una película.150 gramos de granos de maíz, 75 g de chocolate con un 70% de cacao, aceite de oliva, sal Maldon, pimienta al gusto.Calentar una cazuela o sartén amplia a fuego alegre hasta que esté bien caliente.
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