Mis primeros experimentos con harina de garbanzos en la cocina comenzaron cuando aprendí que es un buen sustituto vegano para elaboraciones con huevo, pero lo cierto es que hay mucho más detrás de este nutritivo ingrediente.
Incorporar el aceite de oliva, la levadura y un buen golpe de pimienta negra, mezclar muy bien y tapar con un paño limpio.a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 220º y engrasar una bandeja o fuente rectangular de unos 40x25 cm. Verter la masa, procurando que quede homogénea y sin grumos. Añadir por encima orégano y queso rallado al gusto. Hornear sobre una rejilla durante unos 20-25 minutos, o.Vigilar a media cocción, pinchando con un palillo si la masa se hinchara. Bajará al salir del horno.servir caliente o a temperatura ambiente
. Añadir pimienta recién molida por encima, un toque extra de sal y acompañar con la salsa que se prefiera.
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