para nuestro organismo y ofrecen cantidades que varían desde un 15 a un 25%.vitamina B12, niacina, vitamina B6, hierro, zinc y fósforo. También es una fuente de grasas poliinsaturadas omega-3 de cadena larga, riboflavina, ácido pantoténico, selenio y, en menor medida, también vitamina D.tienen un color rosado o blanquecino en crudo debido a que poseen muy reducidas proporciones de mioglobina en su interior.
, sobre todo liposolubles, por lo que es muy rico en vitamina A, D y, aunque las del grupo B no sean liposolubles, también se encuentran en abundancia., etc. Finalmente, es un alimento que por, por lo que no es recomendable consumirlo en porciones muy elevadas.
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