Se ha demostrado que está presente en productos sometidos a procesos de fermentación, envejecimiento, maduración, curación o secado, que producen una liberación deTodos ellos se caracterizan por potenciar y realzar el sabor y eso implica que al cocinar con ellos, podemos reducir la cantidad de sal a incorporar en algunos platos.
ya lo digo yo, en el arroz y las patatas.
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