Ha habido mucho debate entre si el colesterol dietario tenía algún efecto sobre el colesterol plasmático, ynuestros niveles de colesterol tarden más en disminuir o, directamente, aumentenEsto no significa que consumir este grupo de alimentos sea malo per se; lo que sí es cierto es que una persona que tenga mucha predisposición a tener niveles altos de colesterolSi antes hablábamos de que consumir alimentos de origen animal aumentaba el colesterol...
consumo de grasas saturadas por grasas mono y poliinsaturadasa nuestro organismo a través del metabolismo de la vitamina D, la formación de oxido nítrico, un gas que dilata las arterias haciéndonos menos propensos a sufrir enfermedades cardiovasculares, etc.durante todo el año hace que nuestros niveles plasmáticos de colesterol disminuyan.
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