Un bote de tomate triturado.Aceite de oliva virgen extra.Pon a cocer los espaguetis en agua con un poco de sal. Utiliza el agua justa para cocerlos, que salgan, y que el caldo restante tenga el almidón muy concentrado . Mientras se cuecen, en una sartén grande, con un chorro de aceite de oliva, pon a freír los ajos y la guindilla de cayena . Vigila que no se queme el ajo.
En cuanto tome color, añade las aceitunas cortadas en rodajas, las alcaparras y las anchoas troceadas. Remueve y tenlo al fuego unos minutos, lo justo para que el aceite coja el sabor.Echa el tomate triturado y una o dos cucharadas de concentrado . Añade los tomate cherry lavados y cortados por la mitad. Remueve y deja que se guise y reduzca . Echa un poco de queso en la salsa e inmediatamente los espaguetis . Remueve y saltea al fuego hasta que se ligue la salsa.
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