Qué tipo de patatas son las más saludables y cómo cocinar cada una de ellas

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Las patatas son una fuente saludable de hidratos de carbono, aunque todo depende (y mucho) de la variedad y la manera de cocinarlas. Hemos hablado con tres expertos para saber cuáles son las más recomendables.

Las patatas son un alimento básico en la mayoría de los hogares del mundo, y España no es una excepción, a pesar de que en los últimos años su consumo ha descendido significativamente, como nos explica Teresa Veciana, socia de la Sociedad Española de Nutrición .

Cuantitativamente se comercializan muy poco en España, y entre ellas están las denominadas Lady Christl. Las semitempranas o de temporada, de verano, se recogen de junio a octubre, y entre todas destacan las Kennebec, las agrias y las Red Pontiac ". Las patatas tardías son las mejores para hornear. También están aconsejadas para hacer un guiso, si lo que queremos es que las patatas cojan el sabor del resto de ingredientes.

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