se convierten en los auténticos reyes de la temporada, aunque dependiendo de la zona donde nos encontremos podemos degustar unos platos y otros. son las auténticas reinas de la temporada, y es que encontrar alimentos ligeros, refrescantes, fáciles de digerir, pero nutritivos cuando el calor aprieta, se convierte casi en una necesidad.
El escritor jienense Antonio Alcalá Venceslada definía este plato como"especie de gazpacho con poco o nada de agua,
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