Más conocido en el resto del mundo como arroz glutinoso con mango, se trata de un plato que a primera vista parece simple.
"Desde marzo hasta mayo es la mejor época del año para consumirlo: los mangos son naturalmente dulces y abundantes, y el precio es bajo. El arroz glutinoso es aromático debido a su frescura”. En su tienda utilizan granos de arroz glutinoso especialmente seleccionados de la provincia más septentrional de Tailandia, Chiang Rai. Los cocos provienen de la provincia de Suratthani, en el sur, ya que deben tener un sabor intenso que complemente el arroz glutinoso. Los frijoles mungo amarillos se hornean, no se fríen, para darle al plato un ligero toque crujiente.", dijo, en referencia a una provincia costera al sur de Bangkok.
El acto encendió un antojo nacional por este plato en Tailandia. En Bangkok, las imágenes en redes sociales y sitios de noticias mostraron que las tiendas de arroz glutinoso con mango más famosas de la ciudad se vieron repentinamente inundadas de pedidos, como lo demuestran las filas de conductores de delivery que esperaban afuera.
Durante una visita reciente entre semana, una pequeña multitud ya se había reunido a las 8:30 a.m., entre una mezcla de repartidores, clientes locales y turistas extranjeros sentados en taburetes de madera cerca del mostrador afuera esperando sus pedidos. Mesas, cestas y cajas están repletas de mangos Nam Dok Mai de color amarillo brillante.
"Nos centramos en la calidad de las materias primas", afirmó, y señaló que decenas de turistas extranjeros visitan la tienda cada día.
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