Patatas bravas: ¿Por qué se llaman así y cuál es su origen?no está del todo claro, pero sin duda se trata de un plato 'del pueblo', basado en ingredientes sencillos y perfecto como aperitivo o como acompañamiento para una buena cerveza o una copa de vino. Se sirven desde hace años en miles de bares en toda España, y se dice que el lugar que las vio nacer y que las popularizó en el resto del territorio nacional fue Madrid.
La primera referencia a esta receta la encontramos en la década de los 50 del siglo pasado, en Madrid.casi todas las provincias españolas han añadido esta tapa a su lista de imprescindibles y, aunque existen diferentes versiones, la tradicional tan solo contiene patatas fritas cortadas en dados y su famosa salsa brava como acompañamiento.incluye harina de trigo, cebolla y pimentón picante. La realidad es que en muchos establecimientos encontramos otra versión que consiste en tomate frito con pimentón picante o guindilla. En el área de Levante también las encontramos acompañadas de salsa alioli.
Existe cierta polémica en torno al uso inadecuado del concepto de patata brava en cada vez más bares españoles debido, entre otras cosas, al auge de turismo:, acompañándose las patatas con ingredientes como el ketchup o la mayonesa.
Depende de cómo lo hagan,
No todas gustan,
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